Los consumidores identifican con mayor frecuencia en el café beneficios importantes como el ser un antioxidante natural que mejora la circulación y afina la capacidad de concentración en las personas.
También consideran que el café mexicano se encuentra al nivel de los mejores del mundo, principalmente por sus características como aroma, color y sabor
Un estudio sobre hábitos de consumo de bebidas, encargado por la asociación nacional de la industria del Café (ANACAFE), revela que entre 2010 Y 2011 la demanda del aromático creció alrededor de 13% a nivel nacional.
A la pregunta sobre que bebida prefiere, el 71% de la población encuestada se inclino por el café, mientras que en 2010, este indicador fue del 58%. Entre las opciones que se presento a los consumidores se encuentran bebidas energizantes, refrescos, leche, chocolate, té y agua, entre otros.
Entre los principales lugares donde los consumidores adquieren destacan las cafeterías y tiendas de conveniencia. En estas ultimas se da uno de los principales crecimientos de consumo, pues mientras en 2010 13% de los encuestados dijeron adquirirlo ahí, para el presente año este numero crece al 30 por ciento.
De las personas que declararon como consumidoras de café en grano, debido a su valor y por considerarlo como un producto natural, indica el documento.
Destaca también que los consumidores consideran que el café mexicano se encuentra al nivel de los mejores del mundo, principalmente por sus características como aroma, color y sabor.
Entre los puntos importantes que revelo el estudio, resalta que los consumidores que tienen mayor conocimiento de los beneficios del aromático, y le atribuyen propiedades tales como ser un antioxidante natural que mejora la circulación, afina la capacidad de concentración y es fuente de energía, además de ser un factor para disminuir el riesgo de padecer cáncer, mal de Parkinson y debido a la cafeína, es auxiliar para el tratamiento de enfermedades como la depresión.
La mayoría de los consumidores del aromático -53%- conocen el origen del café que adquieren y, de ellos, más del 86% prefieren el grano mexicano.
Ente los hábitos de consumo del aromático en la población, afirma el estudio, el 66% lo hace en compañía de amigos o familiares, debido a que lo relacionan con la convivencia social.
Cabe señalar que el café mexicano cuenta con dos denominaciones de origen, una para Chiapas, publicada en el Diario Oficial de la Federación el 2 de Noviembre de 2006, y la otra para Veracruz con fecha del 12 de agosto del 2003; ambas entidades aportan el 49% de la producción total nacional.
Al respecto, la Asociación Mexicana de la Cadena Productiva del Café (AMECAFE) señalo que es indudable que México no es ajeno a la tendencia mundial de incremento en el consumo del aromático, por lo que hoy en día la posibilidad de que existan muchos lugares donde se ofrece la bebida (como las tiendas de conveniencia) es una gran oportunidad para toda la cadena productiva.
La AMECAFE indico a través de las acciones de promoción de la calidad, normalización y desde luego en productividad, son necesarias para garantizar la oferta de café de calidad para los consumidores del futuro.
Estadísticas de la Secretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) señalan que el consumo de este producto en el país es superior a 1.1 kilogramos por habitante al año.
En el ciclo 2010 – 2011 se produjeron 4.1 millones de sacos -de 60 kilogramos- con un valor estimado en $6,182,000,000, de los cuales alrededor del 60% fue exportable.
A esta actividad se dedican 504 mil 372 productores en 688 mil hectáreas de 12 estados y 391 municipios.
Para elevar la productividad y competitividad del sector cafetalero, la SAGARPA reoriento programas y recursos a fin de impulsar la renovación de plantaciones, las buenas practicas agrícolas, la inversión en equipamiento e infraestructura de los cafetales y la investigación, capacitación y transferencia de tecnología.
La encuesta ordenada por la ANACAFE se realizo 600 personas de las ciudades de Guadalajara, Monterrey y Distrito Federal.
Información obtenida del sitio web de la Secretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo rural, Pesca y alimentación SAGARPA 2012.